新春伊始，正是規(guī)劃健康的黃金時(shí)節(jié)。首都科學(xué)講堂特邀中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所何麗研究員，帶來(lái)一場(chǎng)干貨滿滿的營(yíng)養(yǎng)科普盛宴。從兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期到全人群的健康膳食管理，何麗研究員用專業(yè)數(shù)據(jù)、實(shí)用指南和科學(xué)建議，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾解鎖了營(yíng)養(yǎng)與健康的核心密碼。
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為什么營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃是健康的“起跑線”？食物不僅是能量的來(lái)源，更是骨骼強(qiáng)健、大腦發(fā)育、免疫力構(gòu)建的“基礎(chǔ)材料”。何麗研究員指出，不同年齡階段人群的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求差異顯著，尤其學(xué)齡兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育迅速、飲食行為形成的關(guān)鍵期，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)供給不僅影響當(dāng)下的體格與智力發(fā)展，更會(huì)關(guān)聯(lián)成年后的健康狀況，降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
令人揪心的是，《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)成年居民超重肥胖率已超過(guò) 50%，6-17歲兒童青少年超重率和肥胖率分別達(dá)11.1%和7.9%，且呈逐年遞增趨勢(shì)。與此同時(shí)，生長(zhǎng)遲緩、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏、膳食結(jié)構(gòu)不均衡等問(wèn)題也在中小學(xué)生群體中普遍存在。營(yíng)養(yǎng)不良（包括營(yíng)養(yǎng)不足與超重肥胖）不僅損害免疫系統(tǒng)，更會(huì)限制潛能發(fā)揮，這讓制定科學(xué)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃成為剛需。
政策護(hù)航，營(yíng)養(yǎng)健康有章可循
近年來(lái)，我國(guó)高度重視國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康，相繼出臺(tái)《“健康中國(guó) 2030”規(guī)劃綱要》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》等一系列政策法規(guī)，將健康教育納入國(guó)民教育體系，明確要求學(xué)校加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康教育，減少學(xué)生肥胖等不良健康狀況。2025年，健康體重管理行動(dòng)正式納入健康中國(guó)行動(dòng)，全民營(yíng)養(yǎng)周等活動(dòng)也持續(xù)推動(dòng)“吃動(dòng)平衡” 理念深入人心，為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康筑牢制度保障。
何麗研究員結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，為不同人群送上了精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)方案，核心要點(diǎn)速記：
1.平衡膳食八大準(zhǔn)則
食物多樣、合理搭配；吃動(dòng)平衡、健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油、控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐、足量飲水；會(huì)烹會(huì)選、會(huì)看標(biāo)簽；公筷分餐、杜絕浪費(fèi)。
2.學(xué)齡兒童專屬營(yíng)養(yǎng)方案
6-10歲：每天攝入300克奶及奶制品，蔬菜300克、水果150-200克，鹽
11-13歲：蔬菜增至400-450克，水果200-300克，畜禽肉和水產(chǎn)品各50克/天，水1100-1300毫升。
14-17歲：谷類250-300克（含全谷物和雜豆50-100克），蔬菜450-500克，每天足量飲水1200-1400毫升，不喝含糖飲料，禁止飲酒。
3.通用營(yíng)養(yǎng)小貼士
成人每天應(yīng)攝取12種以上食物，每周25種以上，涵蓋谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類。
早餐需包含谷薯類、蔬菜水果、動(dòng)物性食物、奶類/大豆堅(jiān)果四類中的三類及以上，能量占全天25%-30%。
零食優(yōu)選水果、奶類和堅(jiān)果，少吃高鹽高糖高脂食品，睡前不吃零食，保持口腔清潔。
烹調(diào)優(yōu)先蒸、煮、燉、快炒，控制油鹽用量，巧用蔥姜蒜等天然香料調(diào)味。
營(yíng)養(yǎng)無(wú)小事，行動(dòng)正當(dāng)時(shí)
這場(chǎng)講座讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾深刻認(rèn)識(shí)到，營(yíng)養(yǎng)不僅是健康問(wèn)題，更是關(guān)乎人口素質(zhì)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵。從家庭餐桌的科學(xué)搭配，到學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)健康教育，再到社會(huì)層面的健康環(huán)境構(gòu)建，營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的落地需要政府、社會(huì)、家庭和個(gè)人的共同努力。
新春?jiǎn)⑿鲁?，健康不缺席。讓我們循著科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)指南，從一日三餐做起，搭配適量運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)健康狀況，為自己和家人制定專屬營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，讓每一份食物都成為健康的助力，在成長(zhǎng)與生活的道路上穩(wěn)步前行！
北京科學(xué)中心以科技文化新風(fēng)貌、科學(xué)教育新體驗(yàn)、科創(chuàng)展示新動(dòng)能為發(fā)展方向，致力于講好北京發(fā)展故事、講好科技創(chuàng)新故事、講好科技文化故事，打造科學(xué)家精神的殿堂、青少年科學(xué)教育的基地、科技創(chuàng)新宣傳展示的窗口、中軸線上科技文化的新地標(biāo)、國(guó)際科技交流的平臺(tái)。首都科學(xué)講堂作為北京科學(xué)中心品牌科學(xué)教育活動(dòng)，通過(guò)一場(chǎng)場(chǎng)精彩講座，讓青少年能夠近距離接觸前沿科學(xué)和科學(xué)家，這種寓教于樂(lè)、注重思維培養(yǎng)的模式，為青少年的科學(xué)夢(mèng)想插上了翅膀，也為我國(guó)科技人才培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
來(lái)源：數(shù)字北京科學(xué)中心
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